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贈る相手別、必ず喜ばれる九州土産 vol.3 大分 >

上田椎茸専門店「椎多辛味(したしみ)」「柚こんぶ」

上田椎茸専門店「椎多辛味(したしみ)」「柚こんぶ」

- 両親や祖父母へ、懐かしくて優しい地元の味

自然の恵みと陽光をたっぷり含んで育った大分の椎茸。それらを天日に干して上げる干し椎茸は県が誇る特産品だ。こちらは60年以上前から上質な干し椎茸作りに取り組くんでいる「上田椎茸専門店」の自慢の佃煮。美味しさの秘訣は、先代より受け継いだ手作りの心と、創業以来続く、秘伝の醤油だれ。だから今でも昔ながらに、1日1釜でじっくり炊き上げられるだけの分量しか作らず、かたくなに味を守っている。写真手前の「椎多辛味(したしみ)」は、刻んだ干し椎茸と昆布に香辛料専門店の七味と山椒を加え、ほんのりと品のいい辛みをきかせた佃煮。つややかに北海道産の真昆布を煮上げた「柚こんぶ」(写真 奥)は、大分県院内町の柚子園より、もぎたての生柚子で香りをつけた芳しい佃煮。ほかにも、肉厚の大分県産椎茸と真昆布を贅沢に使った「椎茸昆布角煮」もあり。炊きたてのご飯にのせれば、それだけでおかわり!のおいしさ。塩分控えめ、旨み豊かだから、酒の肴にもいい。

椎多辛味(したしみ)
柚こんぶ

各90g 630円

上田椎茸専門店

大分県別府市小倉6組
tel 0977-67-0005

大分空港でも購入可能


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