清正製菓「いちょうパイ」

日本三名城の一つとして、壮麗な姿を見せる熊本城は、別名銀杏（ぎんなん）城と親しみをこめて呼ばれている。その名は、加藤清正が築城の際に植樹したと伝えられる大銀杏に由来する。清正公は亡くなるときに、「この木が天守閣と同じ高さになったときに異変が起こるであろう」と予言し、はからずも同じ高さになった1877年に西南戦争がおこり焼失。熊本県人にとってはそれほどシンボリックな木なのである。現在の大銀杏は、西南戦争で燃えたあとに芽吹いた脇芽が成長したもので、130年でこれだけの大きさに成長したという生命力の強さも感動的だ。そんな尊い銀杏の葉にあやかったのがこのリーフパイ。新鮮なバターをたっぷり折り込んだパイ生地を香ばしく焼き上げ、表面にはたっぷりざらめ砂糖をまぶし、サクサクの食感と美味しさアップ。大銀杏にあやかったビッグサイズに子供も大喜びだ。

いちょうパイ

４枚367円 / 12枚1050円