コルザ「甘夏ジュレー」

- 子供も大喜びの美味スイーツ

ぷるんとゆれて、口いっぱいに爽やかな甘酸っぱさと心地よいほろ苦味が広がる、甘夏果汁100%のゼリー。原料となる甘夏は、佐賀県の北側、藍一色の玄海に浮かぶ緑の小島、加部島の契約農家が手塩にかけて育てたもの。さんさんと降り注ぐ太陽と、対馬海流にのってくる南風を受けて育つ甘夏の果汁は、甘さも酸味も苦味も濃厚。だから、果汁だけで作るゼリーがこんなにもが美味なのだ。作り方は、手作業で絞った果汁に水と砂糖を加え、ゲル化剤で固めるだけと、いたってシンプル。甘夏が採れ始める11月頃から、次第に熟して黄色く色づき、甘みも増す晩春まで、つどつどに生の甘夏から果汁を搾るというスローフード。使用している皮が11月、12月はまだ緑、1月を過ぎると黄色になるのがその証。8~10月中旬だけは、甘夏がないので、最盛期に絞って冷凍しておいた果汁をプラスチック容器に固めるという誠実な姿勢は、今の時代、なんとも貴重だ。

甘夏ジュレー

1個 270円 / 4個 1100円 / 6個 1700円
※大1個 390円もあり(但し、甘夏が完熟する1月頃から)

コルザ

佐賀県唐津市呼子町加部島
tel 0955-82-4141

JR唐津駅構内、金立サービスエリアでも購入可能


ページトップへ戻る

Follow us!