フムス(ひよこ豆と練りごまのペースト)[鹿北製油]

- 中近東料理には欠かせない定番のペースト。国産ねりごまなら甘みがあっておいしさもひとしお


フムス
ゆでたひよこ豆(市販品) …… 100g
レモン汁 ………… 1/4 個分
国産ねりごま黒 ………… 80g
塩 ………… 小さじ1/2
水 ………… 70ml
クミンパウダー …… 小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル … 大さじ2

エキストラバージンオリーブオイル … 適量
パプリカ ………… 少々


国産ねりごま黒 80g 735円

国産の黒ごまを薪火で低温でゆっくり焙煎したあとに、石臼で挽いて練りごまにしたもの。すりつぶす際に石臼だと熱が加わらないので、酸化つまり劣化が少なく、フレッシュな味わいに仕上がる。

申し込みは「鹿北製油
tel 0995-74-1755
fax 0995-74-1756
www.kahokuseiyu.co.jp


ミキサーにフムスの材料をすべて入れ、とろりとしたペースト状になるまで攪拌する。

器に盛り、エキストラバージンオリーブをまわしかけ、パプリカをふる。

Tomo's Point

ロンドンに留学して以来、フムスは大好物になりました。友達の家で集まると、必ず誰かが持ってきていましたから。でもこれ、ねりごまのクオリティで味わいが全然違うんです。国産の甘みのある練りごまで作るとこんなにもおいしいのかと、自分でもびっくりです。

title

other features

ページトップへ戻る

Follow us!