和田屋ラーメン 宇宿店

- Kagoshima-city, Kagoshima

秘伝の自家製味噌の
芳醇な味と香りを堪能。

九州でラーメンと言えば白濁した濃厚な豚骨ラーメンが圧倒的な主流だが、鹿児島は例外で醤油や味噌など様々な種類のラーメンが食文化として根付いている。そのなかでも『和田屋ラーメン』は鹿児島における味噌ラーメンの先駆け的存在。現在は県内に三店舗営業しており、こちらの『宇宿店』は市内中心部から6kmほど南に下ったあたりの幹線道路沿いにある。看板メニューの「純みそラーメン」(750円)は注文を受けるたびにフライパンで調理するのが特徴。もやし、豚ミンチ、キャベツを炒め、秘伝の自家製味噌で味付けしたところにとんこつスープを入れ、丼に移して完成。丼から湯気が立ち上る様子は見るからに美味しそう。味噌の豊かな香りが鼻腔をくすぐる。濃厚なスープはそのままでも美味しいが、卓上に置かれた辛味噌を入れるとなお美味。適度な辛さが食欲を刺激する。

「一般的な味噌ラーメンはラードを多く使ったり、にんにくで風味を強めたりというケースが多いですが、ここ『和田屋ラーメン』ではそれらに頼ることなく、味噌の風味が前面に出ています。そのスープは味噌の芳醇な味と香りが印象的。炒めたモヤシ、キャベツ、挽き肉が柔らかめの細麺によく絡みます」

和田屋ラーメン 宇宿店

鹿児島県鹿児島市宇宿2-28-35

tel 099-254-1630
営業時間:月〜土 11:00〜翌1:00(12:30 L.O.)
日曜日 11:00〜23:00(22:30 L.O.) 純みそラーメン750円、焼豚純みそラーメン900円、しょうゆラーメン700円、塩ラーメン700円、ギョーザ310円、白ごはん150円、生ビール520円


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