![料理研究家・栗原 友が訪ねる、九州こだわりの美食材 explore & cook vol.4 熊本県[レシピ編] 料理研究家・栗原 友が訪ねる、九州こだわりの美食材 explore & cook vol.4 熊本県[レシピ編]](../images/035/h2_map.gif)
さっと焼いて旨みを閉じ込めるだけで、極上のステーキ丼に
旨み充分の馬肉とじゃがいもを甘辛く煮てコロッケに
レトロな中にもおいしさの花がある、贅沢ナポリタン
酸味とコクのバランス抜群。食べやすいのに深みがある、王道シチュー
低温のオーブンでゆっくりドライに。驚くほど甘みと酸味が凝縮!
カリッと焦げ目が香ばしいトーストにのせるだけで、極上の突き出しに
旨みの凝縮したドライトマトを使えば、手間いらずで本格的な味に
トマトの甘みと酸味が麺つゆにコクと深みをプラス
牛乳の中で気長に煮るだけで、牛乳はソースに、豚肉はふっくら柔らかく
スパイスの複雑な香りが、ヨーグルトのコクと酸味で際立つ
にんにくの香りとぴりっとした辛味、ほくほくの食感が意外な好相性