ラーメンマン

- Miyazaki-city, Miyazaki

宮崎産豚の頭骨、ゲンコツ、背ガラを
じっくり炊いた濃厚スープを堪能。

写真の「こってりトンコツ」(650円)が人気の豚骨ラーメンの有名店だが、アッサリ系の「中華そば」やユニークな「カレーラーメン」などバラエティ豊か。豚骨ラーメンの種類自体も多く、何本もの鍋で仕込みをしている。細ストレート麺も博多ほど粉っぽさを感じず、食べ手を選ばない。随所にこだわりを感じるが、それを客に押し付けることなく、ニンニクの有無、辛味抜き、麺の硬さなど細かなオーダーに応じてくれるのも嬉しい。営業は朝6時から始まり、午前11時までは「朝ラー」(380円)という朝限定メニューもあり。宮崎を旅したらホテルの朝食をパスして、朝からラーメンを啜るのも一興だ。

「メニュー豊富でチョイスに迷うかもしれませんが、まずは看板メニューとも言える『こってりトンコツ』をお薦めしたい。宮崎産豚の頭骨、ゲンコツ、背ガラを炊いたスープで、舌の上にザラっとした骨粉が乗り重みを感じるほどに濃厚。スープと言うよりも豚を強引に液体化させたのではと思えるほどですが、臭みもないし脂のコッテリ感とは違うので、豚骨が苦手な人でも意外と大丈夫かもしれません」

郊外らしく店内は広いが、バックヤードも驚くほど広い。麺は自家製で製麺室を完備。店主の美味いラーメンにかける姿勢がヒシヒシと伝わってくる。

「中華そば」(600円)。ほんのりとした甘さと魚介出汁の効いたスープが後を引く。鶏ガラを中心に昆布やカツオ節などを使っており、魚粉とカツオ香味油で一口目のインパクトを演出している。

ラーメンマン

宮崎県宮崎市村角町坪平1221-1

tel 0985-27-7277
営業時間:6:00〜24:00
あっさりトンコツ550円、トンコツ600円、こってりトンコツ650円、しお600円、中華そば650円 ※朝ラータイム(6:00〜11:00)はあっさりトンコツ380円

www.rarmenman.com


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  • 01 風来軒 加納本店

    全国にその名を轟かす、濃厚豚骨のカリスマ的存在。

  • 02 きむらラーメン 大淀店

    軽い口当たりのスープは宮崎定番の味。特製ニンニク醤油が味を引き立てる。

  • 03 ラーメンマン

    宮崎産豚の頭骨、ゲンコツ、背ガラをじっくり炊いた濃厚スープを堪能。

  • 04 栄養軒

    あっさり豚骨の穏やかな味わいと、香ばしい焦がしラードの二段構え。

  • 05 辛麺屋

    ニンニクが効いた辛いスープがクセになる!麺にそば粉を使用した、延岡発祥の「辛麺」。

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