素麺サラダ[本村製麺工場]

栗原家の「素麺が残ったときは…」の定番の一品。


素麺 ………… 2束
きゅうり ………… 1本
玉ねぎ ………… 1/2個
ツナ ………… 1缶(80g)
マヨネーズ ………… 大さじ3
黒こしょう ………… 少々

素麺「水晶の光」
1袋(5束入り)¥525

申し込みは「本村製麺工場
長崎県南島原市西有家町須川362-1
tel 0957-82-2145
fax 0957-82-1034
www.motomura-soumen.com


きゅうりを薄い小口切りにして塩少量(分量外)でもむ。玉ねぎは繊維に直角にスライスして水にさらす。

素麺は熱湯でゆで、冷水でよく洗って充分に冷やし、水けをきる。

ボウルに水けをきったきゅうり、玉ねぎ、ツナ、素麺を入れ、マヨネーズを加えてあえ、塩、こしょうで味を調える。

素麺はゆでたらすぐに冷水にとり、流水で洗いながら完全に冷やすのが、のびずにおいしく食べるコツ。

きゅうり、玉ねぎともしっかり水分を絞り、素麺もよく水けをきっておくと、仕上がりが水っぽくならない。

Tomo's Point

素麺が残ると、いつも母が作ってくれました。お弁当に入っていたの、懐かしいな。アクセントに醤油を少し落として食べるのが父の好きな食べ方です。

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