せん切り野菜のおきうとサラダ[南里商店]

おきうとのつるり、野菜のシャキシャキ、プチプチとんぶりがアクセント。


おきうと ………… 3枚
きゅうり ………… 1/2本
長芋 ………… 50g
しょうが ………… 10g(親指大)
万能ねぎ ………… 4本
とんぶり ………… 大さじ1
ポン酢 ………… 大さじ2

おきうと(真空)
1パック(5枚入り)504円

申し込みは「南里商店
福岡県福岡市中央区郡の津4-22
tel 092-737-2627
fax 092-737-2628
www.okiuto.com



おきうとは1cm幅に切る。きゅうりはせん切り、長芋は5mm幅の細切りにし、しょうがはごく細いせん切り、万能ねぎは小口切りにする。

ボウルにの材料をすべて入れ、ポン酢で和え、器に盛る。

和える材料を、それぞれの食感に適した太さに切って、ボウルに入れ、さっくりと全体を混ぜ合わせる。

Tomo's Point

地元福岡では、おきうとは、万能ねぎやみょうが、しょうがなどの薬味を合わせて、ぽん酢で食べるのが定番。それをアレンジしたのがこのサラダ。それぞれの食感を大切にしたいから、きゅうりは細く、長芋は5mm幅くらい、しょうがはごく細く切ります。

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