玉ねぎの丸ごとロースト 白い玉ねぎソース[JAさが]

皮つきのままじっくりオーブンで焼いて甘みを閉じ込める。


玉ねぎ ………… 2個

ソース
玉ねぎ ………… 1/2個
水 ………… 100ml
にんにく ………… ひとかけ
アンチョビ ………… 3尾
オリーブオイル ……… 大さじ1
生クリーム ………… 100ml
塩 ……………… 適量
黒こしょう ………… 適量

玉ねぎ

JAさがの玉ねぎは、4/20~5/20くらいなら、確実に東京でも手に入る。

申し込みは「JAさが
園芸販売課
佐賀県佐賀市栄町2-1
tel 0952-26-2139
fax 0952-26-2140



玉ねぎを皮つきのまま200℃のオーブンに入れて、1時間焼く。

ソースを作る。玉ねぎはざく切りにして強火で20分ほど蒸し、水を加えてミキサーにかけてピューレ状する。

鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、刻んだアンチョビを合わせて炒める。香りが立ってきたら、2と生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。

こんがり焼けた玉ねぎを縦半分に切り、ソースをかける。

蒸した玉ねぎに水を加えてミキサーにかけ、ピューレ状にする。

にんにくとアンチョビを炒めたフライパンに玉ねぎのピューレと生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰めて、ソースを仕上げる。

Tomo's Point

皮つきのまま、丸ごとオーブンで焼くから、甘みが完全に凝縮します。熱々でも冷やしても美味。手間いらずなのに必ず喜ばれる、使えるレシピです。

ページトップへ戻る

Follow us!